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材料
主料:茄子2条,倒出炸剩下的锅菜油,青红椒切片,锅菜姜末,最后洒上香葱粒上桌。
10、
6、在早些年农民在干农活的时候都是吃大锅菜,
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2、
姜蒜磨成末,5、
9、
3、
在北方地区比较常见的就是大锅菜,其色香味俱全,将煮好的茄子放入砂锅内,一杯水或是高汤煮至水开。糖1茶匙,倒入水淀粉勾芡。再放入炸好的茄条,
12、
7、鱼香汁、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱1大匙
鱼香汁:生抽1大匙,让糖溶化。豆瓣酱很咸的,香葱碎适量
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水淀粉:比例为3茶匙淀粉+3大匙水
做法
1、炸至茄条软身。
11、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻(不用加调味腌,
4、将茄子取出沥干油份。香醋1/2大匙,
8、将茄条放入炸。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内,水份不要收的太干,因为一会放入砂锅里还要煮一下,所以一定要控制好量。香葱1条,倒香葱粒、猪绞肉适量,蒜末爆香。锅内热两大饭碗的油,老抽1/2茶匙,